Compot de cirese

Recolta de cirese a fost buna anul acesta si, astfel, stam bine si la productia de compot de cirese. Compotul l-am facut din cirese carnoase, de un rosu burgund, care au dat siropului o culoare rosu-roziu, aproape ca vinul de fraga ce va sa vina in toamna.

 Desi aveam impresia ca e mai usor sa faci compot decat dulceata, nu a fost chiar asa. Fructele trebuie spalate in mai multe ape, trebuie alese cu grija pentru a fi perfecte, intrucat la compot se vede imediat cand o boaba este lovita sau patata si atunci apetitul nostru ar putea fi afectat. Le-am asezat cu grija in beci unde stau la temperatura constanta.